銀河コーヒー | サービスメニュー | 極上の果実感「モカ・イルガチェフ(ウォッシュド精製)」(中煎り) エチオピア
コーヒー豆(豆のまま、粉)
極上の果実感「モカ・イルガチェフ(ウォッシュド精製)」(中煎り) エチオピア
680円
(100g)
フルーティさと甘みが特徴のモカ。その中でも最上級となる「モカ・イルガチェフ」のウォッシュドタイプです。
※イルガチェフの中でもランクがあり、この商品は品質規格9段階の中で最高等級のG1規格となります。
※モカは、エチオピア・イエメンで収穫されるコーヒーの総称です(モカ港からの出荷に由来)
人気商品の一つ「モカ・イルガチェフ(ナチュラル精製)」と比べ、より【コーヒーらしさ】を感じることができるのが『ウォッシュド精製』の特徴です。
コーヒーチェリーを実のまま乾燥させることで果実の風味を豆に取り込む「ナチュラル精製」は、乾燥時にヨーグルトや日本酒のような(果実が)発酵する香味が加わるのも特徴です。一方、『ウォシュッド精製』はコーヒーチェリーの果肉の部分を剥いた種の状態で乾燥させる製法のため、発酵風味がなく、(一般にいう)コーヒーらしい味の豆となります。
発酵風味が苦手な方、ナチュラル精製とは別のバリエーションも楽しみたい方、コーヒーらしいモカを飲みたい方は、この『ウォッシュド精製タイプ』をぜひお試し下さい。
フルーティで良質な酸味、やわらかな甘みを楽しめる極上のモカです。
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